Mandle patria medzi najchutnejšie orechy. Medzi olejnatými semenami majú druhý najvyšší obsah bielkovín, čo ich robí vhodnými na doplnenie aminokyselín v jedlách, či už vo vegetariánskej, alebo tradičnej strave. Okrem toho treba zdôrazniť ich cenný obsah vlákniny a esenciálnych mastných kyselín.